Wie sinnvoll und gesund sind Stevia, Erythrit, Xylit und Co?
Dies sind gängige Zuckerersatzstoffe:
- Stevia
- Agaven-Dicksaft
- Dattelsirup
- Xylit
- Kokosblütenzucker
- Honig
- Reissirup
- Erythrit
- Ahornsirup
Zucker-Alternativen sind zum Abnehmen eher ungeeignet.
Xylit und Erythrit können in größeren Mengen abführend wirken und zu Durchfall führen.
Xylit kann für Hunde schon in kleinster Dosierung tödlich sein.
Kokosblütenzucker bewirkt einen geringen Blutzuckeranstieg und kann in kleinen Mengen auch für Diabetiker verwendet werden.
Stevia wird intensiv behandelt, um den Süßstoff Stevioglykosid zu gewinnen. Ein Nachteil ist der lakritzartige, bittere Beigeschmack
Kalorien lassen sich mit Agaven-Dicksaft, Honig, Dattelsirup und Ahornsirup kaum sparen.
„Dattelsüße“ hat deutlich mehr gesunde Inhaltsstoffe als Dattelsirup, zum Beispiel Tryptophan, welches beruhigend auf die Nerven wirkt und bei Schlafstörungen hilfreich ist.
Dattelsüße kann z.B. für Desserts, Energy Balls, Müsli und Smoothies verwendet werden.
Hier ein Rezept für Dattelsüße:
- Entkernte Datteln einige Stunden in Wasser einweichen, dann mit etwas Einweichwasser fein pürieren.
